কোকোনাট ভিনেগার উইথ মাদার তৈরির নিয়ম ও উপকারিতা সমূহ

কোকোনাট ভিনেগার উইথ মাদার তৈরির সঠিক নিয়ম ও ব্যবহার বিধি

কোকোনাট ভিনেগার কি?

কোকোনাট ভিনেগার হলো, এমন একধরনের ভিনেগার যা পরিপক্ক নারিকেল ও তার পানি এবং বিশুদ্ধ পানির সংমিশ্রণে তৈরী করা হয়।

যাতে রয়েছে অনেক প্রকার ভিটামিনস, মিনেরালস, ম্যাগনেসিয়াম, আইরণ, কোলিন, পোসপোরাস, কোপার, পটাসিয়াম, এবং জিংক, সাথে এটি প্রোবায়োটিক খাবারের অন্যতম একটি সোর্স, এবং এসেটিক এসিড, ও এন্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ। সাথে এটি একটি ক্যালোরিহীন খাবার।

এই ভিনেগার আপেল সিডার ভিনেগারের মত অনেক উপকারি একটি ভিনেগার। এবং আপেল সিডার ভিনেগার থেকে একটু বেশী টেস্টি ও উপকারি। Source in English 

এই ভিনেগার ওজন হ্রাস, হজম শক্তির উন্নতি, ইমিউন বুস্টিং এবং হার্টের সু-স্বাস্থ্য নিশ্চিত করণসহ বিভিন্ন স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রদান করে বলে দাবি করা হয়।

যাইহোক, এই বিষয়ে আমরা অন্য একটি আর্টিকেলে বিস্তারিত বর্ণনা করেছি।

কোকোনাট ভিনেগারের উপকারিতা সমূহ জানতে এই আর্টিকেলটি পড়ুন।

coconut vinegar with mother তৈরির সঠিক ও সহজ নিয়ম নিম্নে প্রদান করা হলো,

কোকোনাট ভিনেগার তৈরির নিয়ম

নারিকেলের ভিনেগার বা কোকোনাট ভিনেগার তৈরির জন্য আপনাকে সর্বপ্রথম এই উপকরণসমূহ জোগাড় করতে হবে।

এবং নিম্নে আমাদের দেয়া রেসিপিটি পরিপূর্ণভাবে ফলো করতে হবে।

১। একটি ফ্রেশ পরিপক্ক নারিকেল/কোকোনাট সংগ্রহ করুন।

২। একটি কাঁচের বয়াম

৩। কাঠের চামচ

৪। একটি সুতি কাপড় সংগ্রহ করে রাখুন।

বিঃদ্রঃ মনে রাখবেন কোকোনাট ভিনেগার তৈরিতে কোন প্রকার ধাতব্য জিনিস ব্যবহার করবেন না! এতে ভিনেগারের মান নষ্ট হয়ে যাবে।

এবং অর্গানিক কোকোনাট ভিনেগার উইথ মাদার পাবেন না।

এখন আসুন জেনে নেই ঘরে বসে কিভাবে কোকোনাট ভিনেগার তৈরি করবেন?

প্রথমে নারিকেলটিকে কেটে নিন এবং নারিকেলের ভিতরে থাকা পানি একটি পাত্রে সংগ্রহ করে রাখুন। তার পর নারিকেলকে খোঁসা/মালা থেকে উঠিয়ে ছোট ছোট টুকরো করে নিন।

এবং নারিকেলগুলোকে একটি ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিন। তারপর আপনার পরিষ্কার কাচের বয়ামে পেস্ট করা নারিকেলগুলো ঢেলে দিন।

আর সংরক্ষণ করে রাখা নারিকেল পানিও তাতে দিয়ে এক লিটার পরিমাণ বিশুদ্ধ পানি বা ডিস্টিল ওয়াটার দিয়ে দিন।

এবং কাঠের চামচ ব্যবহার করে বয়ামের মধ্যে পেস্টগুলোকে ভালোভাবে মিশ্রণ করে নিন।

সর্বশেষ একটি সুতি কাপড় দিয়ে কাচের বয়ামের মুখকে ঢেকে দিয়ে বয়ামটিকে একটি শুষ্ক ও সমতল ও উচ্চ তাপমাত্রা ৪০° ডিগ্রি বা রান্নাঘরে রেখে দিন।

এরপর দুইদিন পরে বয়ামের মুখ খুলে পানিকে প্লাস্টিকের ছাকনি দিয়ে ছেঁকে আঁশগুলো থেকে পানি ঝরিয়ে বয়ামটিতে পুনরায় ঢেলে দিবেন।

তবে খেয়াল রাখবেন বয়ামটিকে ভালোভাবে পরিষ্কার করে তারপর তাতে ভিনেগারের পানি রাখবেন।

এভাবে প্রতি তিনদিন পর পর পানি ছেঁকে বয়াম পরিষ্কার করে পুনঃরায় রেখে দিবেন ৪০ দিন পর্যন্ত।

এই পদ্ধতিতে ভিনেগারে পাঙ্গাস পড়বে না এবং ৪০ দিন পর দেখবেন নারিকেলের রসে ভিনেগারের ঘ্রাণ ও কালার ফুটে উঠবে।

এই পদ্ধতি অনুসরণ করে আপনি খুব সহজে খাঁটি/অর্গানিক এবং Raw Coconut vinegar তৈরি করতে পারবেন।

ভিনেগার ব্যবহার করার নিয়ম

কোকোনাট ভিনেগার উইথ মাদার তৈরির নিয়ম ও উপকারিতা সমূহ

ভিনেগার খাওয়ার নিয়ম হলো, যে কোন ভিনেগার চাই সেটি আপেল সিডার ভিনেগার হোক কিংবা কোকোনাট ভিনেগার অথবা “italian Balsamic Vinegar” যাই হোক না কেন!

আপনি চাইলে ভিনেগারকে খাবারের সাথে মিশ্রণ করে খেতে পারেন। পানিতে মিশ্রণ করে খেতে পারেন। সকালে খালি পেটে খেতে পারেন অথবা রাতে ঘুমানোর আগেও খেতে পারেন।

কিন্ত ভিনেগারকে কখনোই ডিরেক্টলি খাবেন না, কারণ এতে থাকা এসেটিক এসিড আপনার দাঁত ও মাড়ির স্বাস্থ্য ঝুঁকিতে ফেলতে পারে।

সতর্কতা: আপনার দীর্ঘস্থায়ী কিডনি রোগ থাকলে সকল প্রকার ভিনেগার ব্যবহারে সতর্কতা অবলম্বন করুন। এবং ভিনেগার ব্যবহার শুরু করার পূর্বে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন।

আর যারা Angiotensin-converting enzyme (ACE) inhibitors গ্রহণ করেন, তারাও সকল ধরণের ভিনেগার ব্যবহার শুরু করার পূর্বে নিজ ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন।  Source in English 

আরো পড়ুনঃ আপেল সিডার ভিনেগারের উপকারিতা এবং আপেল সিডার ভিনেগার উইথ মাদার ঘরে তৈরীর নিয়ম।

পড়ুনঃ ডাক্তার জাহাঙ্গীর কবিরের জেকে লাইপ স্টাইল ও তার মোডিফিকেশনার হয়ে উঠার গল্প।

আরো পড়ুনঃ ডাক্তার জাহাঙ্গীর কবিরের ডায়েট মেইনটেইন করে কিভাবে উৎসব করবেন?

Tags: #Coconut vinegar Recipe #How to make coconut vinegar at home in bengali

#how to use coconut vinegar #when we take coconut vinegar #Raw coconut vinegar 

#কোকোনাট ভিনেগার কি? #কোকোনাট ভিনেগার উইথ মাদার তৈরির সঠিক নিয়ম #ভিনেগার খাওয়ার নিয়ম # ভিনেগার ব্যবহারের নিয়ম #Dr.jahangir Kabir Coconut vinegar 

1 thought on “কোকোনাট ভিনেগার উইথ মাদার তৈরির সঠিক নিয়ম ও ব্যবহার বিধি”

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *